A la recherche du soleil...

Lorsque le soleil nous fuit,
lorsque l'hiver plante profondément
et durablement ses griffes dans la nature,
la cuisine douillettement chaude
nous offre un refuge réconfortant
et gourmand.
Katie Melua me berce de sa voix suave et douce,
et en feuilletant distraitement l'un de mes vieux livres de recettes,
je découvre à nouveau celle-ci:

"Quatre-quart à l'orange".

Immédiatement, revienne des saveurs et odeurs du passé,
des souvenirs, un brin nostalgiques,
et l'envie de me mettre à l'oeuvre.

La Recette:

Peser 3 oeufs, ce poids servira à mesurer beurre, sucre et farine (cette astuce donne son nom à ce gâteau).
Choisir 3 belles oranges, râper finement le zeste de l'une d'elle.
Avec une cuillère en bois, travailler le beurre en pommade, lorsqu'il est bien lisse, incorporer le sucre, puis les oeufs un à un, le zeste  et le jus d'1 orange.
Ajouter doucement la farine tamisée et, lorsque la pâte est bien homogène, 1 cuillère à soupe de levure chimique.
Verser la pâte dan un moule beurré et enfourner dans un four chaud (Th.6).
La cuisson est achevée lorsque la pointe d'un couteau piqué dans le gâteau ressort indemne de pâte.
Entre temps, presser le jus des 2 dernières oranges (j'ai choisi des oranges sanguines, très parfumées) et le mélanger à du sucre glace jusqu'à l'obtention d'un mélange épais légèrement pâteux.
Napper le gâteau démoulé et encore chaud de ce sirop.
Patienter un peu avant de se régaler...

Enfin... le soleil entre dans la maison!

Et le "va-va" s'efface .

Le "va-va" désignait le vague-à-l'âme, pour ma Mamy Zette,
une petite femme pétillante et cultivée que son excellente éducation n'empêchait pas de mordre la vie à pleines dents, dans la joie et la bonne humeur.

C'était la Mémé de ma douce moitié et cela fait de nombreuses années maintenant qu'elle nous guette par dessus le bord des nuages, en compagnie de mémé Eliane qui l'a rejoint il y a exactement 2 ans aujourd'hui, et depuis quelques semaines, avec la complicité de Muguette, la Mamymu de mes filles...

Bonne semaine et merci de vos visites.

Comments

[mab]

quel plaisir de te lire...jolis mots pour de jolies pensées...je suis contente de te retrouver !

[NesS']

quoi de meilleur qu'une bonne recette de famille avec tous les souvenirs et les saveurs ,
quoi de meilleur quand l'hiver n'en finit pas ...
gros bisous véro

[Béatrice]

A défaut d'avoir de la douceur dans les températures et dans les jardins, on ne se prive pas bien au contraire de douceur dans l'assiette... une recette bien appétissante et certainement délicieuse. Bises pour une belle et douce journée.